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🐔鳳梨腰果雞丁
🥗蒜炒木耳山高麗菜
🥗煎櫛瓜玉米筍
🍳蔥花蛋
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大叔自己和自己團購好幾顆鳳梨回來😂，為了消滅他們，馬上來個鳳梨腰果雞丁！
跟風當跟屁蟲和雙寶媽 @koala.tw 一樣用鳳梨裝菜❤️
雞里肌使用打水方式讓肉質軟嫩多汁，記得用手抓醃至水完全吸收唷！
切鳳梨剩下的鳳梨汁代替糖調味，整道菜走清爽酸甜，保證吃完還會回味一下牙縫裡的渣渣🤣（好啦！只有我會這樣回味⋯）
當然也可以替換雞胸肉！但雞里肌會稍微軟嫩一些，兩者蛋白質差不多，如果價錢一樣，雞里肌是個不錯的選擇唷！
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想知道如何切鳳梨盅嗎？可以搜尋🔍「切鳳梨盅吳秉承美食鳳味1040326」影片內有吳師傅完美切鳳梨盅方式。
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汪汪今天的新造型⋯
愛麗絲夢遊仙境紅心皇后😂
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📒 鳳梨腰果雞丁
📹⬅️左滑影片
材料：
雞里肌肉 250克
蒜頭 1-2小瓣
青蔥 1支
辣椒 1支
腰果 適量
鳳梨 1/3顆
玉米粉 1茶匙 （或太白粉或洋車前子粉1/2小匙）
勾芡水 少許（玉米粉+水或省略）
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醃醬：
醬油 1大匙
米酒 1大匙
水 1大匙
鹽 1-4茶匙
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調味料：
醬油 2大匙
鳳梨汁 1-2大匙
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作法：
1.雞里肌肉去除白色筋，切好入口大小，用手抓雞肉將水和醬料完全吸收，放置15分鐘。
2.平底鍋不放油，倒入腰果小火煎5分鐘，起鍋備用。
3.蒜頭拍扁切碎、蔥白蔥綠分開，蔥白切蔥花，蔥綠切絲、辣椒切片、鳳梨切片備用。
4.起油鍋，倒入雞肉攤平，中小火雙面煎金黃，起鍋備用。
5.原鍋，倒入蒜末、辣椒、蔥白炒香，加入雞肉、調味料、鳳梨中大火拌炒，最後加入勾芡水、腰果拌炒均勻，起鍋放上蔥絲完成。
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